papaviejos

Papaviejos

Receta:

Postre típico de Semana Santa.

Harina de trigo, aceite, azúcar, leche, huevo, limón, aguardiente, sobres del Tigre.

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Arroz con Zorzales

Receta:

4 zorzales partidos en cuartos, ½ kg de arroz, 1 pimiento rojo fresco troceado en cuadrados, 2 pimientos verdes cortados en láminas, 1 cebolla cortada en juliana, 2 tomates pelados y triturados, 1 vasito de aceite de oliva, 1 pizca de sal, pimienta, orégano, tomillo, 2 hojas de laurel, 1 pizca de cominos, 1 vasito de vino del país, azafrán en hebra.

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Potaje de Semana Santa

Receta:

½ kg de garbanzos remojados desde la noche anterior, ½ kg de bacalao desalao, 2 cabezas de ajo, 1 vasito de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, 2 pimientos colorados secos, 2 tomates secos, 12 almendras fritas, 1 diente de ajo crudo.

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Aceitunas al Hinojo

Receta:

1 kg de aceitunas gordales de agua, 2 cabezas de ajo, 1 pimiento choricero (rojo seco), 2 peladuras de limón, un ramo de hinojo fresco (aprox. 200gr), 1 ramillete de hinojo seco molido (apróx. 50gr.), 4 hojas de laurel, 1 ramillete de tomillo aceitunero molido.